店舗情報

シェフの紹介

堤　健治

Tsutsumi Kenji

経　　歴

1997年　辻調グループフランス校（製菓）卒。

オテル・ドゥ・ミクニにて約8年半修業の後、都内数店舗をまわり、
独立前の約4年間、文京区にあるアヴランシュ・ゲネーに勤務。

立川生まれ・立川育ち。

2019年10月30日、地元立川にて自身のお店をオープン。

こだわり

見た目も味も、飾りすぎずシンプルに、素材を生かすお菓子作りを目指しています。
シンプルな程難しく、素材の組み合わせや味のバランスを考えながら、いまだ奮闘中です！

プチ情報

釣り（カレイ釣り）好き。
ロゴマークにも、その想いが込められてます。

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